Depois de morar em São Paulo, Rondônia e Londrina, Edson Paulo Nicola retornou a Foz do Iguaçu, em 2010, para abrir seu próprio negócio. Assim surgiu o City Bier, na Rua Quintino Bocaiuva, esquina com a Marechal Deodoro – atualmente um dos endereços mais bem frequentados quando se quer saborear petiscos e pratos bem servidos.